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          成都缽缽雞技術培訓

          成都缽缽雞技術培訓川禾川調老師傅手把手執教,學習包吃住,包材料,不限學習時間,提供試學,滿意為止成都四川缽缽雞培訓,600平米創業基地,歡迎學員前來考察學習,歡迎來店品嘗味道。

          串串香培訓
          在線資訊培訓

          成都缽缽雞技術培訓環境

          川禾川調培訓實體門店位于成都市金牛區九里提中路284號,由樓上樓下兩層組成,上層清新的裝修風格,下層豪放的裝修風格!

          成都缽缽雞技術培訓開業保障

          五重開業保障,畢業學員即可自主開店創業

          成都缽缽雞技術培訓步驟和流程

             成都缽缽雞技術培訓

            1.拍破梔子,草果,香果,并去籽,掰碎桂皮,排草切段;

            2.熟菜油加熱,將豆瓣炒出色,加八角,梔子,桂皮,山柰,草果,香果等炒香再加入蔥姜蒜;

            3.加入雞湯煮沸,加排草改小火15分鐘,溢出香味,關火,晾涼,濾去料渣;

            4.紅湯里加入味精,雞精,鹽,花椒面,白糖,香油,藤椒油,紅油辣椒,熟芝麻;

            5.將麻辣味汁倒入土缽,煮熟的雞肉,雞爪,火腿腸,蔬菜等在缽缽里浸泡入味,即可食用。

            樂山藤椒缽缽雞培訓

            藤椒缽缽雞熬湯和準備食材的步驟都和紅味缽缽雞的一樣,在此就不贅述了。關鍵是最后的底料調配這一步,藤椒缽缽雞是將二荊條、小米辣、藤椒、香蔥一起剁碎,在鍋里翻炒之后,和熬好的雞湯攪拌而成的。相對于紅味的缽缽雞來說,藤椒味更加清香,也沒有那么麻辣。

            用料

            火鍋丸子 300g藕 1個土豆 1個香料 一把豆瓣醬 2勺

            做法步驟

            1、準備食材

            2、香菇洗干凈去根切成塊

            3、土豆去皮切成片

            4、蓮菜去皮切成片

            5、竹簽用熱水消毒控干水分,把火鍋丸子串在簽子上

            6、蓮菜和土豆串在竹簽上,這個比較難串,大家要小心應為蓮菜特別脆,很容易碎掉

            7、串好的蔬菜串放入沸水中燙熟

            8、先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫,然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋,加入姜片和蔥結,倒入開水,中火燉上30分鐘,只留湯,簡易的雞湯就做好了。

            9、接著我們再來炒個底料,炒鍋倒油燒熱,放入紅辣椒,香葉,花椒,蔥段,蒜瓣和姜片,炒出香味。

            10、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

            11、把之前煮好的雞湯倒進去燒開

            12、這個湯汁一定要辣一點,咸一點才好吃,我嘗了感覺味道有點淡,又加了2勺辣椒油和一勺鹽

            13、把之前已經燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里,泡上15分鐘讓其入味。

            14、靜置3個小時會更入味,能過夜后用口感最佳

            15、做缽缽雞一定要多放點鹽,因為有葷菜特別吸鹽,做的時候要邊做邊嘗,味道要比平時吃的口味咸一些就差不多了。

            16、蔬菜和肉類可根據自己的喜好選擇

            17、我的微信公號【個性勝過姿色】,關注后即可成為小姿的好友,在制作過程中有任何疑問都可以咨詢~

            小提醒

            缽缽雞是四川傳統小吃,是以葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有的食品。 其實大家可發揮一下想像,可以買你喜歡的各種食品回來煮好,放涼后,串上竹簽浸泡在湯汁里就著吃都是可以的喲。

            紅油缽缽雞培訓哪里好

            紅味缽缽雞做法:

            1、將公雞處理干凈,冷水入鍋,再加入料酒、蔥段、姜片,用小火燉煮兩小時以上,雞肉熟透后,撈出剔骨切片備用,將雞湯放涼備用。

            2、準備土豆、青筍、海帶、雞爪、雞胗等食材,切片或切段,熱水下鍋,鍋里加入食鹽,將所有食材燙熟,瀝干水分放涼之后,用竹簽穿起來備用3、準備干辣椒、花椒粉、蒜粒、蔥末、五香粉,淋入燒熱的菜籽油,攪拌均勻,倒入放涼的雞湯里;最后將串好的食物浸沒在調配出來的湯里,在冰箱里冷藏一小時待食材入味即可食用。

            我們所見到的缽缽雞的配方和制作方法,很簡單,似乎廚房小白照著說明一步一步來,也能做出最地道的樂山缽缽雞。非也,非也,如果缽缽雞的配方這么簡單就讓人給總結出來了,那么怎么還會有那么多創業者專程來到樂山學習缽缽雞?

            我們能看到的川禾川調缽缽雞食譜,其實都不算正宗。想要學習一種美食的做法,最好的辦法是到該美食的發源地去,尋找當地口碑最好的店家學習。這些年樂山缽缽雞的名聲越來越大,川禾川調缽缽雞的名聲也越來越大,它有著最正宗的樂山缽缽雞味道,分量足,定價低,深受樂山人和中外游客的喜愛。店里除了缽缽雞,各種特色小吃也是一絕——雞湯飯鮮香美味、冰粉涼糕入口即化、夾絲蘿卜爽口開胃……近幾年來,無數缽缽雞創業者們來到川禾川調缽缽雞,學習整套體系,然后帶著正宗的缽缽雞技術走向了創業的成功之路。

          成都缽缽雞技術培訓新聞資訊

          川禾川調餐飲培訓學校,傳授正宗技術,不限課時,學費不貴

          • 培訓現場拍照
          • 成都缽缽雞技術培訓16年教學,名師指導,學真技術,口味正宗!可實地考察,隨到隨學!為你開啟創業道路,餐飲培訓 點擊免費咨詢現報名即可享受學一送一,歡迎廣大學員來川禾川調參觀學習.

            培訓流程

          熱門項目

          更多熱門培訓項目,更多選擇!

          • 冒菜培訓
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