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          串串香技術培訓

          串串香培訓-川禾川調餐飲培訓學校,實地考察,隨到隨學!川禾川調餐飲培訓,歡迎廣大學員來我校參觀學習!串串香培訓,理論+實操學習,口碑好,味道不一般串串香培訓配方無保留/實體店培訓/30年經驗大師傅傳授~

          串串香培訓
          在線資訊培訓

          串串香技術培訓環境

          川禾川調培訓實體門店位于成都市金牛區九里提中路284號,由樓上樓下兩層組成,上層清新的裝修風格,下層豪放的裝修風格!

          串串香技術培訓開業保障

          五重開業保障,畢業學員即可自主開店創業

          串串香技術培訓步驟和流程

             一、冷鍋串串香的做法培訓

            1.先熬煮筒骨湯,喜歡清甜口味還可以加根玉米

            2.將圖片的香料加油爆香

            3.加入3大勺豆瓣醬,中火炒香即可

            4.倒進筒骨湯

            煮沸把所有湯渣撈起

            放點鹽、糖、芝麻讓其繼續煮

            5.準備自己喜歡的食蔬

            6.自制蝦丸,把蝦仁剁碎

            (保留口感可以不剁那么碎)

            7.加入蛋清、料酒、淀粉、鹽,一起摔打起筋,

            放進鍋里煮至浮起后撈起

            8.肉糜里加入香菇末、蠔油、鹽、料酒攪拌均勻

            備用;虎皮切成正方形,放入粉絲、肉糜

            9.拉起四個角包起來

            用蔥條來捆綁(蔥要燙熟才好綁)

            10.豬肉切成長方形薄片

            卷上金針菇,串上簽固定

            11.所有食材切好串好

            12.放進鍋里開煮

            白蘿卜和牛雜要熬煮3小時才會入味和煮軟,

            煮越久越好吃,其他易熟食材等煮好前半小時放入就可以了,

            擼串喝冰啤走起。

            二、成都火鍋串串香技術培訓方法

            方法/步驟

            1.先用準備好的豬大骨(或雞骨)小火燉一個小時左右,做為高湯,讓味道更加鮮美。

            2.在預熱的鍋里倒入適量的菜籽油,在油熱之后,用姜片、蔥段爆鍋,加上準備好的香料反復翻炒,然后加入豆瓣醬進行翻炒,然后倒入熬好的高湯,加上冰糖與酒糟。

            3.加入適量的鹽與雞精,小火熬制,使各種調味的味道散發出來,充分的與高湯的鮮香融合在一起。

            4.把之前準備好的菜品切成片或者是塊,用簽子穿起來備用。

            5.準備蔥、蒜未、香菜、香辣醬、醋、小米辣,可以根據自己的口味進行調配

            6.把湯底倒入電磁爐鍋中,就可以一邊燙一邊吃了。

            成都火鍋串串香培訓注意事項

            串串香屬于麻辣一類的美食,十分開胃,吃的時候可以準備一些涼茶或飲料,減輕麻之感。

            三、重慶麻辣串串香培訓班

            1.備好圖中食材。豆瓣醬,醪糟汁,冰糖,豆鼓,姜粒,蒜粒,花椒,干辣椒,五香粉,大蔥結。

            2.鍋里放油燒熱,放入花椒和干辣椒爆香。

            3.倒在碗里備用。

            4.備化好的豬油和牛油。

            5.凈鍋中加入牛油和豬油混勻化開。

            6.燒至五成熱,放入豆瓣醬小火煸至紅油色。

            7.放入姜粒,蒜粒、大蔥結煸香。

            8.加入鮮湯(清水)大火燒開。

            9.燒開后,放入豆豉、醪糟汁、鹽、冰糖熬至出味。

            10.加入五香料、把炸好的花椒和干辣椒全部倒入湯里,開小火熬出麻辣味。

            11.倒入小火鍋中燒開,就可以放菜了。

            培訓機構提醒

            沒有豬油牛油就用植物油代替,用豬油和植物油也不錯,五香粉用五香料代替味道更佳。喜歡辣一點的,炒豆瓣醬時可以適當加些辣椒面一起炒出辣味。調料多少根據個人口味增加。(冰糖放幾顆就行了)。可以燙火鍋吃。

          串串香技術培訓新聞資訊

          川禾川調餐飲培訓學校,傳授正宗技術,不限課時,學費不貴

          • 培訓現場拍照
          • 串串香技術培訓16年教學,名師指導,學真技術,口味正宗!可實地考察,隨到隨學!為你開啟創業道路,餐飲培訓 點擊免費咨詢現報名即可享受學一送一,歡迎廣大學員來川禾川調參觀學習.

            培訓流程

          熱門項目

          更多熱門培訓項目,更多選擇!

          • 冒菜培訓
          • 串串香培訓
          • 火鍋培訓
          • 小龍蝦培訓
          • 鹵菜店培訓
          • 涼菜培訓

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