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          川禾川調
          火鍋串串香底料批發定制代加工廠家

          開串串火鍋店串串火鍋底料怎么解決?

            開串串火鍋店串串火鍋底料怎么解決

            串串香火鍋是現今很流行的飲食,在餐飲市場,也是受廣大食客喜愛和投資創業者的關注。很多人想開一家串串火鍋店,但是由于沒有經驗,技術,無法自己炒料,猶豫不決。那么開串串火鍋店串串火鍋底料問題怎么解決呢?下面讓小編來為大家介紹。

            第一種:請師傅炒串串火鍋底料。自己不會可以請師傅炒料,當然得找個技術可靠的師傅。這種方式適合需求量不大的店鋪。如果店鋪對底料的需求大,僅靠師傅炒料很難滿足。

            第二種:直接選擇一個品牌加盟開店,一般而言,一個可靠的品牌,會為加盟商直接配送底料。

            第三種:尋找一個合適的底料廠家,可以直接購買廠家的成品,也可以委托廠家代加工串串底料。這種方式相對而言成本比較低,機器生產,口味質量比較統一,目前成為大多數串串火鍋店的選擇。

            串串底料是火鍋串串香的靈魂,開店一定重視底料的質量,一是味道,另外就是食品安全。

            川禾食品廠主要生產牛油濃縮火鍋底料、清油火鍋底料、無渣紅油火鍋底料、串串香火鍋底料、冷鍋串串底料、魚火鍋底料、冒菜底料、復合調味品等,為多個知名連鎖品牌,數千家串串香、火鍋、冒菜等門店提供底料調料

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            如何選擇串串火鍋底料

            第一種:直接選擇你一個品牌加盟

            第二種:尋找一個合適的底料廠家,購買底料和其他的輔料,廠家可以給你提供全套的開店技術指導

            第三種:學習炒料,但是這個其實不太靠譜,首先炒料技術難度大,其次一個廠家不會隨便的把他的核心技術配方給你,再則串串香不單單是一個底料和紅油,還有腌制料,湯膏料等很多配套的輔料。

            在尋找串串火鍋底料的時候,大家要如何去甄別和選擇呢?

            首先最重要的就是鑒別串串火鍋底料品質的好壞。優質的牛油底料:牛油是火鍋底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形,有一定硬度,表面有一層明顯的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感舒適、鮮味濃郁、咸度適中,聞之有純正的麻辣香味,不含任何色素。合格的串串香火鍋底料會隨氣溫變化,產生硬度的變化,一般是冬天硬、夏天軟。

            劣質的底料:生產火鍋底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蠟替代牛油,而含石蠟的底料隨時都是堅硬的,不會隨氣溫的變化而變化,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含石蠟的則非常干澀。

            其次就是串串火鍋底料的味道。火鍋的味道才是火鍋底料和一個火鍋店的靈魂,火鍋店地址選的好,裝修的大氣干凈,或者說你的促銷活動很多,服務到位等都能吸引到客人進店,這些外在的做的再好,但是只有一樣,火鍋味道不好,也是留不住顧客的。可是眾口難調,串串火鍋底料味道還需要根據地域、周邊人群來做微微的調整,所以前期工作也要做到位,開業前期必須根據當地的實際情況來調整鍋底的口味,一旦調整好了這個是不能輕易改變的,客戶認同了你這個味道以后,不管你是再調整好的口味還是差的口味,客戶是不會認可的,因為在客戶心理,他已經認定了你之前的味道,你再做調整的話,客戶就會覺得你這個鍋底的味道改變了。

            還有就是之前說過的,串串香火鍋不是單單一個底料和紅油的產品,還有配套湯膏料,腌制料,你的鍋底味道再好,你的湯底味道不好,或者說你的菜品腌制的效果不好,這樣就會影響鍋底的味道,所以說,做串串香火鍋,味道是每種產品相輔相成而來的,一環扣一環的。

            還有就是串串火鍋底料的食品安全問題,應選購標識說明完整詳細的產品,要仔細查看配料表,購買正規廠家生產的火鍋底料。

          川禾川調
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