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          川禾川調
          火鍋串串香底料批發定制代加工廠家

          商家如何解決串串火鍋底料問題

            商家如何解決串串火鍋底料問題

            現在串串火鍋底料工廠很多,是為了供應現在市場上眾多的火鍋串串店,現在大部分商家都會選擇與工廠合作批發串串火鍋底料,省人工費并且方便,下面川禾川調串串火鍋底料廠家就告訴商家如何解決串串火鍋底料問題

            一、火鍋底料批發市場

            我們可以去批發市場進行火鍋、串串底料購買,其品牌和種類十分齊全。但是購買之前盡量對各個品牌、廠家的火鍋底料有一定的認識,可以少量購買一些,親自回來試料,味道可以再大量購買。不管火鍋和串串香,其味道都來源于底料,因此對于底料的選擇不可馬虎。

            二、火鍋底料廠家

            如果火鍋、串串店比較大,預估人流量比較大,建議找底料廠家進行代加工。現在底料廠家的服務很全面,集生產、銷售、定制、貼牌、加工等于一體,能全面解決火鍋、串串等餐飲創業者開店專用底料的需求。如果你有自己的配方,可以找廠家OEM代加工,委托廠家生產;如果沒有配方,你可以定制開店專用火鍋底料、也可以選購廠家現有的火鍋底料。

            火鍋底料代工廠的優勢:

            1、產量大,味道穩定;

            2、用料精確,節約時間;

            3、相對來說,比人工炒料要干凈、衛生。

            不論是批發還是找底料廠家,我們一定要選擇一個味道比較好的品牌,另外相對穩定的供應商。這樣才能保證店鋪的正常經營。

            串串香底料與火鍋底料的區別

            1.火鍋底料與串串底料的用油不同

            資深吃貨都知道,重慶火鍋的靈魂在于用油,牛油的純度和多少決定了重慶火鍋的風味。重慶火鍋的火鍋底料都是使用牛油,而串串香的底料一般使用的混合型油脂。不過據小編了解,現在很多串串店也開始使用純牛油的底料了,所以有些店名開始叫火鍋串串。

            2.火鍋底料與串串底料的香料不同

            串串的香辛料比火鍋的香辛料飄香更突出,因為串串的肉食需要經過腌制碼味再穿連,它的菜品略微豐富多樣化,所以麻辣程度對于火鍋底料來說往往稍遜一籌。

            3.老重慶人教你挑選上好的火鍋底料

            說了半天,火鍋底料該如何挑選?今天就讓我這個在重慶火鍋店從業幾十年的老重慶人教大家幾招,一般來說火鍋熬制的香味是自然散發的,應該是越煮越香,如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的,則可能添加了增香劑。同時,在正常情況下熬制的麻辣鍋底應該是略有渾濁的,如果很透亮、色彩太鮮艷,很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。

            不要買便宜的火鍋底料,即便在知名老字號,都不要買10幾20幾的火鍋底料,要相信便宜無好貨。最好購買牛油和食材分離的火鍋底料,不要購買牛油將食材輔料包裹的火鍋底料。最后一定要試試手感,如果特別硬,掰都掰不開,那一定是加了石蠟。此外,食用過程中牛油在火鍋里20~30攝氏度就完全融化了,而石蠟一般在50~70攝氏度才能融化。

            最后提醒大家,選購火鍋底料要細心,選購好的廠家才是非常明智的選擇。

          川禾川調
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