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          川禾川調
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          重慶番茄火鍋底料的制作配方和流程

            重慶番茄火鍋底料的制作配方和流程,看看火鍋底料廠家是怎么做番茄火鍋底料的,做法流程詳解,我們常見的重慶番茄火鍋底料的做法有兩種一種是家用的重慶番茄火鍋底料的做法,另一種是開火鍋專用的重慶番茄火鍋底料的做法,下面我們都一一講解。

            家用重慶番茄火鍋底料的做法

            1.挑選個頭小一點的西紅柿,因為大西紅柿熟的經常不徹底。洗凈去皮,去掉根蒂。

            2.蔥、姜、辣椒切碎放置碗中,注意不要混起來,因為下鍋時間有先后。

            3.切西紅柿,注意西紅柿要切成碎末,可以先切片,后切丁,然后再剁幾刀。

            4.點火,鍋內放少量的花生油,等待油溫上升。先放入辣椒炒半分鐘。出來辣椒香味后,放如蔥、姜炒。

            5.整個調料煸出香氣后,將西紅柿倒入鍋中翻炒。

            6.翻炒3分鐘后,加入鹽糖,再翻炒1分鐘,加水。

            7.等鍋內水開了,根據自己口味,可以加海米,香菇等,再煮1分鐘,關火。

            8.將做好的底料倒入火鍋中,就準備吃火鍋了。

            開店專用重慶番茄火鍋底料的做法:

            主料:西紅柿5個、枸杞適量、香菇隨意、番茄醬1袋、鹽少許、桂圓適量、蔥少許、姜少許、蒜少許

            重慶番茄火鍋底料做法步驟:

            1. 蔥姜切碎,蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。

            2. 熱鍋放一點油,倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火加入番茄醬,炒制2分鐘左右,再加入西紅柿,不放水翻炒5分鐘。

            3. 西紅柿炒碎成醬狀后,加熱水,再加入香菇、枸杞、桂圓,改大火煮15分鐘左右,加鹽調味。最后轉盛到電磁爐鍋里,湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。

            重慶番茄火鍋底料的做法注意事項:

            用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮,口味清淡的可以不用沾火鍋料了。

            炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒,以免糊鍋。

            通過對重慶番茄火鍋底料的做法了解后,在制作重慶番茄火鍋底料的時候,可以根據以上的步驟進行,但是制作重慶番茄火鍋底料前,需要注意的是,這樣的底料制作不能過多進行,適量制作最佳,這是因為火鍋底料保存時間不長。

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