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          川禾川調
          火鍋串串香底料批發定制代加工廠家

          批發火鍋底料如何分辨火鍋底料的好壞?

            冬天馬上就要到了,火鍋行業又到了火熱的季節,火鍋店在選擇火鍋底料批發時要注意分辨火鍋底料的好壞,否則會很大影響自己的生意,下面小編就教大家如何分辨火鍋底料的好壞?

            批發火鍋底料如何分辨火鍋底料的好壞?

          如何分辨火鍋底料的好壞

            

          一、先從外觀上分辨

            含有當歸,枸杞,腰果,杏仁,芝麻等材料的火鍋底料,如果貨真價實,看起來應該非常粘稠、有質感,而加了化學添加劑的火鍋底料,看起來輕飄飄的、很透亮,沒有什么質感。

            

          二、其次從氣味上分辨

            貨真價實的火鍋底料剛放進鍋里煮時,散發出來的氣味不是很香,但是隨著時間的增加會越煮越香,口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料,辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢,并且帶著刺激性辣味的火鍋,很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。

            

          三、鑒別底料是新鮮的還是“回鍋油”

            1、在湯底燒開的時候注意察看,是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下,鍋底燒開是沒有泡沫的,有泡沫可能有問題。

            2、是商家端上鍋底的時候,燒開后先不要往鍋里涮食物,可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘渣。如果有,則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬,在撈底鍋的時候,要當著餐館工作人員的面進行。

            

          四、鑒別火鍋底料的真假

            1、真底料:牛油是火鍋底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形,有一定硬度,表面有一層明顯的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感舒服、鮮味濃郁、咸度適中,聞之有純正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫變化,產生硬度的變化,一般是冬天硬、夏天軟。

            2、假底料:生產火鍋底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蠟替代牛油,而含石蠟的底料隨時都是堅硬的,不會隨氣溫的變化而變化,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含石蠟的則非常干澀。

            

          五、說完了在吃火鍋的時候湯應該怎么選擇,那么,在市場購買火鍋底料的時候,需要注意些什么呢?

            應選購標識說明完整詳細的產品,要仔細查看配料表,看其是否明確標明不含防腐劑,此外盡量購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。辨別真假火鍋底料,還要試手感,如果特別硬,掰都掰不斷,一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十攝氏度就完全融化了,而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。

            以上就是川禾川調小編為教大家分辨火鍋底料好壞的五種方法,川禾川調火鍋底料堅決使用一次性底料,全國物流發貨,目前為全國四千多家商家提供火鍋串串香底料,想要了解川禾川調火鍋底料批發價格可以聯系我們.

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